為進(jìn)一步規(guī)范崔家營管理處食堂管理

，提升食品安全保障能力
，管理處堅(jiān)持強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)
，加強(qiáng)常態(tài)監(jiān)督檢查
，多措并舉抓好食品衛(wèi)生安全
。

認(rèn)識進(jìn)一步提高。民以食為天

，食品安全工作是所有工作的基礎(chǔ)
，是對職工身體安全健康的守護(hù)
，通過專題學(xué)習(xí)交流
，進(jìn)一步提高了食堂工作人員的服務(wù)水平和食品衛(wèi)生安全意識
，切實(shí)增強(qiáng)食品安全責(zé)任感。

   安全進(jìn)一步保障

。對食堂管理制度進(jìn)行修訂
，上墻在食堂操作間醒目位置，食堂管理員根據(jù)制度
、操作流程
，要求并提醒食堂操作人員嚴(yán)格遵守、執(zhí)行食品安全規(guī)定
，明確自身的崗位職責(zé)
，從原材料采購、儲存
、烹任等各個環(huán)節(jié)著手抓
，從而提高食品質(zhì)量，確保食品安全衛(wèi)生
。按規(guī)定執(zhí)行工作人員一年一次健康體檢的制度
。

   落實(shí)進(jìn)一步給力。依靠制度抓牢

、抓實(shí)
、抓細(xì)食品安全工作。嚴(yán)格從業(yè)人員的管理
，明確食品安全各環(huán)節(jié)工作要求
，使壓力層層傳導(dǎo)，責(zé)任層層壓實(shí)
。

衛(wèi)生進(jìn)一步強(qiáng)化

。在衛(wèi)生管控上面，每天食堂餐桌
、地面要保持清潔
，餐具、食品食材等要根據(jù)操作流程多遍沖洗干凈
，避免蟲子
、石子、泥沙出現(xiàn)在烹飪好的菜品里
。每周對餐廳和操作間進(jìn)行清洗
，采取措施防蚊蟲、蟑螂等
、杜絕蒼蠅蚊蟲等到處亂飛蟑螂孳生現(xiàn)象發(fā)生
，保證食堂空間空氣清晰整潔
。